一、岗位职责
1. 食材准备
根据每日的配餐计划，负责对各类食材进行清洗、切割、分类等预处理工作，确保食材干净、卫生、符合加工要求。
检查食材的新鲜度和质量，对不合格的食材及时进行处理和报告。
2. 餐食配制
按照营养均衡、口味适宜的原则，准确地进行餐食的搭配和组装，确保每份餐食的分量和成分符合标准。
遵循食品安全和卫生规范，在配餐过程中保持操作区域的整洁，防止交叉污染。
3. 餐具管理
负责配餐所需餐具的准备、清洗和消毒工作，确保餐具干净、无破损，满足使用要求。
合理摆放和管理餐具，方便取用，提高配餐效率。
4. 库存管理
对食材和餐具的库存进行定期盘点和管理，及时报告库存不足或过剩的情况，协助进行采购和补货工作。
确保库存食材的储存条件符合要求，防止食材变质和浪费。
5. 卫生清洁
负责配餐区域的日常清洁和卫生工作，包括台面、地面、设备等的清洁和消毒。
遵守食品卫生法规和企业的卫生管理制度，保持个人卫生，穿戴整洁的工作服和工作帽。
二、任职资格
1. 教育背景
初中及以上学历，食品相关专业优先考虑。
2. 工作经验
有餐饮行业或食品加工行业工作经验者优先。
熟悉配餐工作流程和食品安全知识者优先。
3. 技能要求
具备基本的食材处理和烹饪技能，能够熟练使用刀具、炉灶等厨房设备。
有一定的营养知识，能够进行合理的餐食搭配。
具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与同事和客户有效沟通。
注重细节，有责任心，能够严格遵守食品安全和卫生规范。
4. 证书要求
持有健康证。
5. 其他要求
能够适应快节奏的工作环境，有一定的抗压能力。
对工作充满热情，有良好的服务意识。
三、工作时间
中午：10:00-14:00
下午：17:00-21:00
