中国从古至今，饭局与政治保持着一种神奇的关系，看似简单的吃饭，其实都是人与人之间的较量。如今各企业中都会组织大大小小的聚餐活动，你以为吃饭是一件很简单的事？

“项庄舞剑意在沛公”

鸿门宴应该说是中国历史中“杀机四伏的一顿饭”。秦末，刘邦与项羽各自攻打秦朝的部队，刘邦兵力虽不及项羽，但刘邦先破咸阳，项羽勃然大怒，派英布击函谷关。刘邦的左司马曹无伤派人在项羽面前说刘邦打算在关中称王，项羽听后更加愤怒，下令次日一早让兵士饱餐一顿，击败刘邦的军队。

　　一场恶战在即。刘邦从项羽的叔父项伯口中得知此事后，惊讶无比，刘邦两手恭恭敬敬地给项伯捧上一杯酒，祝项伯身体健康长寿，并约为亲家。刘邦的感情拉拢，说服了项伯，项伯答应为之在项羽面前说情，并让刘邦次日前来谢项羽。

　　鸿门宴上，虽不乏美酒佳肴，但却暗藏杀机。项羽的亚父范增，一直主张杀掉刘邦，在酒宴上，一再示意项羽发令，但项羽却犹豫不决。范增召项庄舞剑为酒宴助兴，想趁机杀掉刘邦。项伯为刘邦，也拔剑起舞，掩护了刘邦。在危急关头，刘邦部下樊哙带剑拥盾闯入军门，怒目直视项羽。项羽见此人气度不凡，问来者为何人，当得知为刘邦的参乘时，即命赐酒，刘邦乘机一走了之。刘邦部下张良入门为刘邦推脱，说刘邦不胜酒力，无法前来道别，现向大王献上白璧一双，并向大将军范增献上玉斗一双。不知深浅的项羽收下了白璧，气得范增拔剑将玉斗撞碎。

由此看来，从古至今饭局文化已经成为一位职场人必备的素养。在饭局中我们要明白哪些礼仪才会让老板眼前一亮、刮目相看、升职加薪、走上人生巅峰……跑远了，就算是退一步来说，家庭聚餐中注重饭局礼仪也会给长辈留下懂事的好印象。

座位的安排

“以右为尊、以远为上、以面朝大门为尊。”正对大门的座位为首席，左右手边的位置则以越靠近首席越尊。

点菜技巧

如果时间允许，应等客人到齐后，将菜单传递，并请客人点菜。通常在点菜时荤素搭配，有冷有热，人均一个菜的原则。点菜尽量不问价格，不讨价还价。如果餐桌上有宗教饮食禁忌，在点菜时一定要了解清楚。

吃相

适量夹菜给客人，细嚼慢咽，以顺时针的方向转动餐桌，嘴里有东西时不要和别人聊天。夹菜时不要来回翻动，动作优雅，不要打翻周围的水杯酒杯。吃完饭及时擦嘴，保持干净整洁的形象。

敬酒

领导互相喝完才能自己敬酒，敬酒要站起来，双手举杯。可以多人敬一人，不可以一人敬多人。自己敬别人时如果碰杯，说一句：“我干了，你随意。”既大度又可以缓解别人不胜酒力的尴尬。碰杯时要比对方的杯口稍低以示尊重。多给领导添酒，不要瞎给领导代酒。酒桌上不谈生意。遇到酒不够时，将酒瓶放桌子中间，让别人自己添酒。

中途离席

如果突然有事需要中途离席，要与主人说明并道歉，离开时不要大声宣扬。

一个人平时的工作能力好只能代表他的智商比较高，但是在饭局上的表现如何才是情商的真正体现。从吃饭这件小事出发，改掉以前的不良习惯，你离成功就会更进一步了。

（编辑：李靓雯）